MERMELADA DE NARANJA
1KLO.de NARNJAS DULCES
600 GMS. de AZUCAR
UN POQUITO de RAYADURA de JENJIBRE
LA PIEL DE UN LIMON
Quitaremos la piel de 2 naranjas y la del limon, solamente la parte amarilla
se corta en juliana, y se cuece en un cuarto de litro de agua durante diez minutos
se les retira el agua y se hace hervir durante diez minutos mas.
Se pone en una cacerola de acero inoxidable, las pieles,el zumo del resto de las naranjas
y la pulpa (sobre todo que no haya nada de blanco de la piel) se hierve a fuego suabe
durante media hora y se le añade el azucar y el jenjibrey se hace hervir hasta que coja su punto .
El punto en las mermeladas es, cuando te parezca que esta hecha retiras una cucharadita
en un plato y la pones al frio,un minuto y cuando la saques pasas el dedo por el medio
y si no se junta osea queda separada en dos ya esta hecha si no otro rato al fuego
ESTA MERMELADA ES ESPECTACULAR

MERMELADA DE NARANJA

Para

mermelada de tomate

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MERMELADA DE TOMATE

1kl. de tomates maduros
600.gms. de azucar
una ramita de canela

Escaldar los tomates durante un minuto,para facilitar el trabajo
una vez pelados se les sacan las pepitas y cuando esten limpios y escurridos
se pesan y se ponen en una cacerola de acero inoxidable, se les añade el
azucar y la ramita de canela, se pone al fuego fuerte hasta que arranca a hervir
luego se le pone el fuego muy flojito con el fin que cuezca pero no se agarre
tiene que cocer unos cuarenta minutos,o bien hasta que el agua se evapore
y el azucar coja su punto,aveces tiene que hervir un poquito mas.Esta mermelada es
una de las mas costosas no por lo dificil, sino por que la dejaremos al fuego hasta
que parezca que se agarre todo esto sin dejar de dar bueltas
, Si cuando esta le añades un poquito de azucar quemado, queda maravillosa
¡¡¡¡ si te sale bien dimelo !!!!