MERMELADA DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes

• 1kg Calabaza
• 600g de azúcar por cada kg de calabaza limpios
• 1 limón (como antioxidante)

Pasos a seguir

1. Pelar las calabazas
2. Limpiarla de semillas, procurando que no quede ninguna.
3. Hervir con agua hasta que la calabaza este tierna.
4. Escurrir cuando este fria
5. Sabar el cabello de angel con ayuda de un tenedor
6. Poner en una cazuela de acero inoxidable y agregar el zumo de un limón (por cada dos kg de pulpa de calabaza) y añadir el azucar con la proporción indicada (600g de azucar por cada kilo de calabaza)
7. Dejar cocer a fuego lento de 30 a 40 minutos, aconsejable remover de vez en cuando.

Recomendaciones para servir

• Espedial para empanadillas dulces
• Acompañada de cucharilla de café